知本山上有家麵包店，位於亞灣飯店附近600公尺，知本林道入口處，還沒來到台東，正在規劃四天三夜旅行時，在地友人第二個把這間<知本山上有家麵包店>放入知本行程裡，一直囔囔說這間是必去口袋名單，因為，朋友買給他品嚐過，他們家麵包剛烤出爐時，外皮酥脆，內餡裡面，也很Q彈的口感（會越吃越香），重點：知本山上的麵包店，如果，你想買來自己大快朵頤品嚐，又或者想跟我們一樣跟著闆娘做麵包需要提早二天前先預訂，這樣就可以囉…於是乎，活動第二天我們抵達麵包店後，準備進屋囉…
當我們一行人要進入知本林道前，友人乎然吶喊～要仔細看，林道口轉角處有間綠意盎然的小屋子，掛著精緻獨特小招牌，知本山上有家麵包店，是一間非常低調，沒有過多裝演的，但是，當你一走進小屋後，可以充份感受到像家般的溫暖，老闆人非常nice，還會親切跟客人講解麵包回家後，如何處理過程比較美味，讓在旁邊等待採訪的我，也頓時間了解麵包如何處理，變美味關鍵，等待老闆忙完後，帶著我進入他的廚房，友人幫我報名麵包DIY製作，我內心開始期待，話不多說，就進入DIY課程吧！
知本山上有家麵包店菜單販售品項不多，餐點品項主打就是外酥內軟口感麵包（聽音樂的麵包），無論從紅酒葡萄乾歐式麵包、辣椒大蒜紅酒葡萄乾歐式麵包, 內含豬油 (老虎)到山上吐司五款都是客人心中五款主打項目，當我跟著DIY一起做麵包後，才發現老闆無論從揉麵糰到放餡料上，都非常講究且精緻化，聽跟我一起DIY朋友說這裡咖啡他每來必點，下次我也要點杯咖啡，坐在小屋門口，好好品嚐咖啡好味道，再欣賞眼前美麗景色，好好愜意發呆一下啊！
再等待做麵包時，來聊聊知本山上有家麵包店關於老闆本人：老闆原本是台中人，因為台東好山、好水、好空氣，深深吸引老闆，於是乎就移居來台東囉…以及麵包店的理念：老闆個人喜歡吃麵包，因此，就是為了麵糰折腰討生活，想做出自己喜歡的麵包，與客人們分享
原味歐包（素食可）：一開始老師指導梅子揉麵糰，在揉麵糰過程中，一層又一層均勻的揉，每一片揉好在將揉好的麵粉片層層疊上，老師在旁邊也不忘提醒梅子，記得還要為歐式麵包添加點內餡食材，這樣別有一番美味，再老師細心指導下，梅子終於完成了，雖然，一開始非常陌生不熟悉，到最後不會再邊做邊尖叫求救老師怎麼辦怎麼辦，讓在場很多人笑翻，大家就在快樂氛圍下，完成了，連咱們家老爺也有參與到唷…
每個細節非常注重，今天很多人一起體驗做麵包樂趣
看看麵包裡，滿滿滿的內餡食材，讓我要想一下該如何捲起來，幸好，此時，老師來了，教我些小撇步才把麵包裡的內餡捲好啊！
大功告成了，開心，雖然，整個過程，梅子我有參與到前面，後半內餡在捲時，老師有稍微幫我，但老爺在旁邊開心表示：梅子今天很認真，雖然，中途小小失敗，沒有捲好，又或者把原本該長方形拉成橢圓形，讓在場大家笑翻，但是，終究還是全程參與整個活動，讚啦～
活動結束後，老師拿了一顆老虎麵包跟吐司給我們倆個人，還真的像評論上說的～也很貼心指導回家如何讓他變美味小撇步（老爺說：這待會聚餐時，應該早就吃光見底），剛出爐麵包好香，我們還跟老闆合照，期待下回再來這裡喝咖啡，這間麵包店很低調，但真的充滿溫暖人情味，讓我開始期待下回再訪囉…
中午在猴區廚房吃完午餐後，梅子迫不及待拿出麵包獻寶，結果，眾多在地台東友人裡，大家幾乎異口同聲說這是＜知本山上有家麵包店＞大家開始吃起飯後點心，你一言我一語，哇！很軟Q超好吃、外皮好酥脆，內餡好有料，重點：越吃越香，真的很開心，喜歡這樣的聚會，今天充實愉快的一天！
店名：知本山上有家麵包店
營業時間：星期四～星期日12:00–16:00
星期一～星期三公休
地址：台東縣卑南鄉溫泉村鎮樂路38號
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