部落沃客，位處知本溫泉村，新溫泉橋附近，由東遊季花海小路進入約100公尺即可看見，右手邊有停車空間大約可以停6台轎車，猶記得去年台東在地人來到部落沃客體驗參與活動，活動過程中精彩又有趣，餐點也非常美味特別，讓梅子對部落沃客的美味搖搖飯留下難忘深刻印象，就在今年四月安排五天四夜台東行時，與玩得瘋旅遊趣 邱導提議想再去一趟知本旅行，於是乎，我們立刻安排知本一日遊行程，在知本山上有家麵包店品嚐麵包喝完咖啡行程結束後，我們就跟隨玩得瘋旅遊趣 邱導腳步，來到期待已久的部落沃客囉…
我們一群人抵達部落沃客時，老師就站在門口迎接我們，這回要跟著老師的腳步體驗不同活動，首先，認識月桃葉，老師先引導如何採月桃葉，緊接著就換我們登場囉…這次任務比較簡單，一下子就完成了
部落沃客排灣族阿粨是以浸泡過的臺東糯小米或糯米或2者混和，包裹事先以鹽巴米酒加一點點醬油醃製的新鮮五花肉，包覆一層假酸漿葉後用月桃葉整個包起來蒸煮。通常是包成長方形，但隨著族群、地域的不同，形狀和用料都有些微差異。
*假酸漿葉是預防糯米不好消化引起的脹氣，一定要一起吃下去喔～
我們今天體驗的是Pinalepuk 卑南族糯米粿
做法相同，只是換成糯米粉製作，相較傳統排灣族阿粨製作起來更方便，很適合第一次體驗的朋友。採回來的月桃葉要先用清水洗過，稍微輕輕搓揉，洗完後，緊接著讓我與友人期待已久的阿粨DIY就要開始了，DIY前老師會先引導示範教學，梅子非常認真聽，一個個步驟都專心筆記，期待等等自己做時，口感能讓大家喜歡
老師開始示範阿粨製作過程，我們都很認真聽～糯米粉加入溫水揉成光滑狀態、揉好的麵糰搓成一粒粒像湯圓的大小，包入事前準備好的餡料，稍微壓平後用假酸漿葉包覆起來，再用月桃葉包成長方形，棉繩繞兩圈打個活節即可入蒸籠大火蒸煮20分鐘左右即可，待涼就可以大快朵頤一番囉～
老師引導示範結束後，就輪到我們阿粨DIY即將開始，記好每個步驟與過程，希望待會可以包得跟老師一樣精緻又美觀，話不多說，我們開始動工啦～
糯米粉加入溫水揉成光滑狀態、揉好的麵糰搓成一粒粒像湯圓的大小
揉好的麵糰搓成一粒粒像湯圓的大小，包入事前準備好的餡料，稍微壓平後用假酸漿葉包覆起來
梅子很仔細的將月桃葉收口
再用月桃葉包成長方形，棉繩繞兩圈打個活節即可入蒸籠大火蒸煮20分鐘左右即可
江江江～我們終於完成了阿粨的製作，梅子又學到一項新技能，期待待會口感囉…
拿到熱呼呼的阿粨時，老師還會示範如何用綁繩切割阿粨（不沾手），梅子一下子就學會，第一口可以吃到軟糯的糯米粿，假酸漿葉搭配著糯米粿，在味蕾裡感受到清香爽口（糯米粉經過蒸煮後口感黏稠軟Q），第二口咬到豬肉內餡，哇！感受到滿滿滿月桃葉的香氣，內餡搭配肥瘦參半的豬肉等食材，豬肉內餡鹹香好吃，吃起來不黏不膩口，梅子一個人吃光光，再場外國友人也非常喜歡，直呼超級過癮，可以品嚐到原住民道地的阿粨美食，活動中最有趣的是，成品一出來時，大家都先餵飽相機，搭上部落沃客景色，將餐點拍得美美的，外國友人直呼不虛此行啊！
pizza DIY前，老師帶著我們一群人來到了部落沃客最天然的菜園，老師先一一介紹野菜名稱，並且，示範如何採集，這裡的一問一答幾乎都是老爺答對，梅子的自然科學沒有一題是對的，都還給老師了，採集野菜時，在歡樂氣氛中完成，外國友人還會現場教我們如何念野菜英文，真的非常有趣，採集完畢後，來到非常有氛圍的營帳囉…今晚來場浪漫烤pizza小晚會吧
老師準備了一塊超大又紮實的pizza餅皮
PIZZA DIY開始囉…老師準備許多食材，食材有毛豆、玉米、甜椒、野菜，以及鹹豬肉等，先用柴火預熱磚窯一個小時，整個磚窯熱呼呼，要燒到柴火變成紅通通的炭火才能讓pizza 進去三溫暖喔～
想吃什麼口味都可以自己自由搭配，梅子每樣食材都放一點點（喜歡的再多放一點），這樣每一款食材都吃得到，再灑上滿滿的起司，pizza被食材點綴的好豐盛，壓軸將pizza放入窯烤。
老師也會隨時叮嚀我們，要注意偶爾將pizza轉動一下，不要烤焦，我跟外國友人二個人都是非常盡責主廚，經過約40分鐘左右，香噴噴pizza出爐，這時相機、手機通通出爐，pizza是當晚壓軸，晚點再與大家分享我們喜歡的口感心得
先用柴火預熱磚窯一個小時，整個磚窯熱呼呼，要燒到柴火變成紅通通的炭火才能讓pizza 進去三溫暖喔～（pizza 磚窯是工作室男主人自己建造的，很厲害！！！）
磚窯烤出來的pizza，口感非常特別，pizza餅皮較有彈性不會乾巴巴的，紮實鬆軟口感，味道更特別有柴火香味，讓人一口接一口唰嘴吃光見底
想吃什麼口味都可以自己自由搭配，梅子每樣食材都放一點點（喜歡的再多放一點），這樣每一款食材都吃得到，再灑上滿滿的起司，pizza被食材點綴的好豐盛，壓軸將pizza放入窯烤。
老師也會隨時叮嚀我們，要注意偶爾將pizza轉動一下，不要烤焦，我跟外國友人二個人都是非常盡責主廚，經過約40分鐘左右，香噴噴pizza出爐
梅子雖然平常不常下廚，但是，老師將任務交給我，我就認真專心的顧好pizza品質，偶爾將pizza轉動一下，才沒有烤焦，果然，這也需要耐心等待的美食啊！
梅子拿起一片起司時，哇！哇！起司還會牽絲，梅子從內餡開始吃起來，咬一口慢慢咀嚼，味蕾裡充滿著濃郁野菜味道，以及喜歡豬肉焦脆的口感，再搭上pizza餅皮紮實鬆軟口感，讓人一口接一口唰嘴吃光見底。
pizza DIY 後記～一開始梅子不敢挑戰自己做PIZZA，深怕不小心就失敗，最後，非常感謝外國友人耐心指導放餡料（放好放滿就對了），結果，我們一群人非常厲害，當場，PIZZA吃到剩幾片，帶到猴區廚房與友人分享，看著友人大口大口吃PIZZA，心裡超級開心，梅子終於挑戰成功啦～
梅子拿起一片起司時，哇！哇！起司還會牽絲，來張超級特寫鏡頭，不誇張，當天晚餐帶去猴區廚房聚會時，所有，pizza大家都吃光光，口感超好的
基本資訊
部落沃客:https://www.facebook.com/profile.php?id=100077354263543&mibextid=ZbWKwL
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