舒肥先生來自於樂天市場宅配料理,相信大家對於舒肥料理名詞耳熟能詳，無論是健身的朋友或者是愛美的女生，甚至於忙碌的上班族，大家對於鮮嫩多汁的舒肥雞胸肉,在生活中成為大家很夯的話題,比如:你吃過舒肥料理嗎?你知道舒肥料裡如何烹煮呢?經常大魚大肉的朋友們,偶爾來份舒肥料理是不錯好選擇唷!
某天,在樂天市場網路上,看見了舒肥先生,不僅照片看起來很誘人以外,連食用方法都寫得非常清楚,再往下滑看見大家的評語後,讓我就這樣下單了,因為,我看到十分鐘做出一道好菜讓我心動了,加上跟好友一家約吃午餐的日子快來臨了,而廚藝不好的我,也很想大顯身手一下,就這樣約會聚餐的日子帶了我訂購的四份舒肥料理,與老爺來到好友家,在廚房裡一起做午餐料理了,老公們就在客廳裡沖咖啡泡茶聊天了,在等待好友下廚時,我先來介紹一下聽我娓娓道來了.
舒肥料裡有:舒肥平鐵牛排.法式舒肥雞胸肉.舒肥厚切梅花豬排與法式舒肥腓力鮭魚,舒肥先生還貼心附贈了主廚特調檸檬芥末蜂蜜醬與雲林蒜酥,每一包都會清楚標示成分.保存方式.有效日期到營養標示等等,重點:包裝右上角還有QR-Code掃描,可觀賞烹飪教學影片,連友人都直呼這也太貼心了.
法式舒肥平鐵牛排:有炙燒法與平底鍋,我們選用了平底鍋,油量適中約一匙,正面反面各約90秒,側面大約40秒,起鍋後,靜置休息約五分鐘再切開
法式舒肥雞胸肉:食用方法有四種:退冰即食.泡水加熱.電鍋加熱.微波加熱,我們選用平底鍋,低溫烹調,別有一番風味
舒肥厚切梅花豬排:平底鍋的烹煮方式:中火烹調,油量適中約一湯匙,等火上來冒煙時,肉下鍋正反面個120秒,側面大約30秒,起鍋靜置大約五分鐘後,撒上少許調味料比如:黑胡椒.鹽等等,也可以搭配小蒜粒或蜂蜜芥末醬,更增添舒肥厚切梅花豬排口感了
法式舒肥腓力鮭魚:有炙燒法.一般加熱法到平煎法,我們選擇平煎法:加稍許油開中火,油滾冒煙,魚皮朝下放進鍋,魚皮面煎大約2分鐘,反面間約30秒,在烹調時就聞到一陣陣誘人香味了啊!
很貼心附贈主廚特調與雲林蒜酥
梅子與友人開始烹調前,來聊聊關於舒肥先生與舒肥法唷!
一群志同道合的朋友，各自擁有其專長領域的職業，有一天他們放下手裡的工作，只為共同的喜愛–做菜。他們以低溫真空烹調的手法出發，經長時間的實驗、試吃與改善，找出最佳的烹調溫度、烹調時間、調味與新鮮的食材來源。並研發出一系列可調理的既簡單快速，又吃得健康美味的"舒肥食材"。透過拍攝詳細步驟的烹飪教學影片，觀者可以很輕鬆地做出與星級餐廳相同的料理，並且從中享受烹調的樂趣。
舒肥法（Sous Vide）源於法文 Cuisine Sousvide，指的是真空低溫烹調，由於唸起來像「舒肥」，在台灣便用這音譯詞指作「低溫烹調」的料理手法。舒肥法是利用相對較低的溫度進行長時間加熱的烹飪方法。使用這種方法，除了可以保留食材的原味，更重要的是可以科學化的記錄下溫度與時間，維持料理的標準化流程，確保下次烹調也有相同的風味。因此受到各地廚師的愛戴。
平底鍋是我們的好幫手,火不要開大火,大約中火即可,時間大致上要掌控好,才能烹煮出美味佳餚
雲林蒜粒~可搭舒肥厚切梅花豬排與法式舒肥平鐵牛排
舒肥厚切梅花豬排:每一塊都切得相當均勻,喜歡咬下去慢慢咀嚼時,肥瘦適中不會過於肥也不過於瘦剛剛好,油脂分布也相當均勻,搭上蒜粒別有一番口感
法式舒肥平鐵牛排:淺嚐時,肉質軟嫩多汁,帶點紮實口感,友人幫我們搭配了甜椒與蘆筍,這樣吃起來蠻搭的,雖然是舒肥料理經過低溫烹調後,油而不膩口,讓我們可邊品嘗美食,邊話家常一番,平日大家都太忙碌了,放假偶爾來點這樣的聚會也很不錯啊!
哇!在友人細心指導下,慢慢學習平底鍋煎出美味料理,將法式舒肥腓力鮭魚的魚皮煎得焦香,每一面都要煎得恰到好處,在煎得同時,一陣陣香噴噴味道撲鼻而來,期待待會可口的法式舒肥腓力鮭魚囉!
蜂蜜芥末醬~搭配法式舒肥雞胸肉與法式舒肥腓力鮭魚
法式舒肥雞胸肉:咬一口雞胸肉肉質微嫩,沾點蜂蜜芥末醬後,雞胸肉肉質軟嫩,似乎更添加肉質口感了
法式舒肥腓力鮭魚:這道料理一上桌,擠點少許檸檬汁,一口接一口吃時,魚皮酥脆微焦香口感,魚肉肉質細緻與鮮甜,大人小孩都喜歡,搭上友人煮得粒粒分明白飯,讓我們一口接一口很唰嘴,吃光見底了,誰說聚會要來大魚大肉,偶爾選點不一樣的舒肥料理,挺不錯的選擇,滿桌大家一起動手做的美味料理,在我們邊吃邊談笑風生外,吃得滿意又飽足,是個非常棒的聚會啊!
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樂天市場舒肥先生
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